JAKARTAMU.COM | Ramadan, bulan paling suci dalam kalender Islam, dirayakan dengan penuh pengabdian dan keberagaman budaya di berbagai negara Muslim.
Walaupun berpuasa sejak fajar hingga senja merupakan praktik utamanya, setiap negara menambahkan tradisi uniknya, yang mencerminkan kekayaan sejarah, budaya, dan ritualnya.
Afganistan: Lassi, Bolani, Mantu, dan Ashak
Di Afghanistan, orang-orang mempersiapkan Ramadan beberapa minggu sebelumnya, mengumpulkan kebutuhan pokok untuk menghindari kenaikan harga dan membatasi perjalanan belanja selama bulan suci.
Memasak makanan khusus dan membagikan iftar (sarapan) merupakan tradisi umum. Keluarga biasanya berbuka puasa dengan bolani (roti pipih isi), serta mantu dan ashak (keduanya adalah pangsit).
Teh, susu, lassi asin (minuman berbahan dasar yoghurt dengan konsistensi seperti smoothie) dan jus merupakan minuman yang populer.
Nasi dan daging merupakan bahan umum dalam banyak hidangan Ramadan, dengan kabuli pulao menjadi hidangan wajib untuk melengkapi hidangan.
Sama seperti di banyak negara Muslim lainnya, samosa dan pakora juga merupakan camilan buka puasa yang umum di negara pegunungan yang terkurung daratan di Asia Tengah.
Albania: Penabuh Drum lodra
Orang-orang membawa lodra, gendang tradisional berujung ganda dengan kulit domba atau kambing, membangunkan orang untuk sahur.
Satu sisi dipukul dengan stik drum kayu, sisi lainnya dengan thane — ranting merah dari pohon gunung — yang menghasilkan ketukan dua nada.
Alat ini secara tradisional dimainkan oleh komunitas Gipsi, penabuh gendang diberi hadiah berupa makanan, uang, atau undangan sahur dan berbuka.
Makanan Ramadan di Albania bervariasi, yang meliputi hidangan tradisional seperti byrek (kue kering dengan daging, bayam, atau dadih), pastice (pasta panggang dengan saus keju krim), pettulla (adonan goreng dengan isian manis atau gurih), dan imam bayildi (terong dengan bawang putih). Saat lodra menandakan berbuka puasa, makanan bersama melampaui agama, dengan orang Kristen sering menjadi tuan rumah atau ikut serta, yang mencerminkan keramahtamahan Albania yang harmon.
Aljazair: Menyambut ‘Sidna Ramadhan’
Di Aljazair, bulan puasa ditunggu-tunggu dan dihormati dengan sebutan “Sidna Ramadan” (Ramadhan Sang Guru). Puasa biasanya diakhiri dengan susu dan kurma, diikuti dengan hidangan keluarga yang lezat.
Hidangan pokoknya meliputi chorba (sup), bourek (kue kering mirip samosa), dan salad, di samping semur seperti jew-ez dan laham lahalou — hidangan manis berupa buah prem, kismis, dan aprikot yang dimasak dalam sirup, terkadang dengan daging.
Hidangan penutup yang populer termasuk kalb el louz , kue yang direndam sirup berbahan dasar almond, dan zalabia (cincin sirup goreng yang mirip dengan jalebi ), menjadikan Ramadan sebagai waktu untuk memanjakan diri secara spiritual dan kuliner.
Azerbaijan: Kenikmatan Budaya dan Berkah Berlimpah
Di Azerbaijan, bulan suci ini dirayakan dengan penuh penghormatan, dimulai dengan pertengahan Sya’ban (bulan ke-8 kalender Islam) dengan persiapan seperti pembersihan masjid, dekorasi jalan, dan perayaan adat istiadat.
Berbuka puasa mempertemukan keluarga sambil menikmati hidangan tradisional seperti dolma — daging domba cincang dengan nasi dalam daun anggur atau kubis— dan plov — nasi berbumbu dengan daging domba, bawang, dan wortel.
Keramahtamahan adalah kuncinya, dengan menyiapkan makanan tambahan untuk para tamu, dan amal memainkan peran utama melalui makan malam berbuka puasa massal dan sumbangan makanan.
Tradisi uniknya adalah barkat kisasi atau tas berkah, yang dijahit oleh para wanita dan gadis-gadis pada hari Jumat terakhir bulan Ramadan, di mana uang ditabung hingga bulan yang sama tahun depan, yang melambangkan kemurahan hati yang berkelanjutan.
Bahrain: Pertemuan Larut Malam, Kejutan Manis
Seperti di tempat lain, warga Bahrain berbuka puasa dengan kurma, diikuti dengan nasi, harees (gandum yang dihaluskan dengan daging), atau thireed (roti yang direndam dalam semur daging). Makanan goreng, sup, salad, dan minuman buah yang menyegarkan melengkapi santapan. Sebelum Ramadan, para juru masak menyiapkan samboosa (samosa), makanan pokok saat berbuka puasa di Bahrain.
Semangat kemeriahan berlanjut dengan ghabga , acara kumpul-kumpul larut malam dengan makanan manis seperti luqaimat dan balaleet . Di pertengahan Ramadan, gergaoon menghadirkan kegembiraan saat anak-anak dengan pakaian tradisional mendatangi rumah-rumah untuk mengumpulkan makanan manis, terutama uang, makanan manis, dan kacang-kacangan, sementara jalanan dipenuhi lampu dan dekorasi warna-warni. (*)
